Gâteau extra moelleux au chocolat

Préparation : 30min

Cuisson : 20-25 min à 180°C

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Ingrédients pour 8 personnes

250g de chocolat
250g de beurre
200g de sucre
6 œufs
80g de farine
1 gousse de vanille (facultatif)
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Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre.

Incorporer la farine puis le mélange chocolat/ beurre fondus.

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter avec la lame du couteau pour récupérer les graines et les ajouter au mélange.

Montre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule et verser le mélange.

Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.

Le gâteau doit rester légèrement coulant à cœur.